这是一道家常菜，且用料简单，炒出来的是酸甜的土豆丝口感，非常好吃。
将土豆、青椒洗干净，葱半根切小段，姜3片切丝准备好
将土豆切成很细的丝，切完后放在篓子里用凉水洗2遍，去除上面的淀粉，这样土豆丝不会粘锅且脆口。 将青椒切细丝。
锅里放少量油，油热之后，放入葱姜爆香，将土豆丝放入，并且立刻加入1勺醋，这样土豆丝会很脆。
翻炒，避免粘锅加入少量开水至土豆丝变软，放入适量食盐，加入青椒，翻炒，装盘。
1.这道菜的关键是土豆丝要切完之后用清水冲洗1～2次，这样不会粘锅，味道脆
2.放入土豆丝入锅翻炒时，立刻加入适量的醋，大概一勺，可以根据个人口味调整，土豆丝会很脆