完美，搭配和口味老少皆宜，酸甜口却不失鸡的风味，新疆大辣子皮提升色相，最重要的是醋泡姜，黄帝内经中被记载的泡法，用于主菜更能提升口味，真是色香味俱全呦超简单的做法
鸡肉切块，调料腌一下
少许花生油，葱姜爆香加大辣子皮翻炒，鸡肉下锅，翻炒变色，加入醋泡姜、糖、生抽，适量水，盖上盖子焖一下
大约10分钟后打开锅盖大火收汁即可
鸡要去油，葱姜爆香也要少油。大火收汁后大部分调味入到食材本身，锅底少油，风味更佳
