麻辣水煮鱼片

麻辣水煮鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   小草鱼来一条，让卖鱼的给你片好，鱼片加少许盐方便入味，加料酒，白胡椒粉，土豆淀粉抓匀腌制备用。

2. 第2步.

   准备类似的蔬菜，一般青菜蘑菇娃娃菜火腿鱼丸都可以，看个人喜好。金针菇的话要撕小朵一点，干豆腐丝的话提前十分钟泡水。

3. 第3步.

   热锅冷油下入小块火锅底料，也可以用豆瓣酱和辣椒炒，我这是偷懒用的红99火锅底料。炒化了后加入适量热水，加入生抽，蚝油，鸡精，盐调味。

4. 第4步.

   汤滚后下蔬菜

5. 第5步.

   煮至断生捞出，放进大碗里，用来垫底。不确定熟没熟就尝一下。

6. 第6步.

   接下来就用这个汤下腌制好的鱼片，用筷子夹起来一片片放，避免粘连，放快点，避免先下锅的熟了后下的生着，鱼肉很容易熟，全部下完后轻轻用锅铲压一压避免粘连，两三分钟后立即关火捞出。

7. 第7步.

   把鱼肉码放在配菜上，浇上刚才的汤，在碗中放上花椒，辣椒粉多来点，干辣椒段，起锅烧油，热油淋在上面，吱啦啦～激发出香气来～

8. 第8步.

   最后撒上葱花芝麻或者香菜装点一下即可！

9. 第9步.

   配餐来点水果，主食是烧饼，饮料来瓶雪碧，完美ʕ •ᴥ•ʔ