香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)

香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的做法
9人浏览0人收藏
收藏

香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的做法说明

冰激淋口感的香草味和醇香浓郁的可可味,一次能吃到两种经典口味,超满足😋
配方可以做小号霜鸟或者三能2132模具一份。

香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的食材和调料

黄油100克
80克
全蛋液100克
低筋面粉A50克
泡打粉A1克
香草5克
低筋面粉B40克
泡打粉B1克
可可粉B10克
海盐1克
巧克力15克

香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的做法步骤

  1. 第1步.

    A粉和B粉分别过筛备用。(A全部放一起,B也全部放一起)黄油软化,蛋液回到室温。

  2. 第2步.

    黄油软化后将糖粉倒入,用刮刀混匀,开动打蛋器高速打发5分钟,打到黄油变白体积变大。之后分4-5次加入全蛋液,每次都认真打发2分钟。蛋液全部加入完毕后将黄油糊分成均等的2份,大约140克1份。

  3. 第3步.

    黄油糊A加入5克自制香草精再打发一会,接着筛入粉A,再用刮刀翻拌均匀,大约75次。最后放入磅蛋糕模具铺平。(可用刮板或者裱花袋辅助)

  4. 第4步.香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的做法步骤 第4步

    黄油糊B筛入粉B,翻拌数次后加入巧克力碎及海盐,再用刮刀继续翻拌均匀,大约75次。最后放入磅蛋糕模具,用刮刀整形成两头微微高中间略低的弧形。

  5. 第5步.香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的做法步骤 第5步

    烤箱上下火170度烘烤40分钟左右,可以用牙签插一下中间,如果没有面糊带出,牙签干燥,则表示已经熟透,可以出炉。

  6. 第6步.香草巧克力双色磅蛋糕(奶牛磅)的做法步骤 第6步

    烘烤时可以准备糖水,16克细砂糖加40克的水加热沸腾后关火。蛋糕出炉后趁热刷糖水,温热后用保鲜膜包起,冬天可以放在室温,夏天放入冷藏等待回油,2-3天后食用最佳。真的非常非常好吃😋

小贴士

1,冬天黄油软化可以借助发酵箱开35度约25分钟即可回软,蛋液可以一起放入回温。
2,海盐和可可味很搭,还可以增加口味的层次感,如果身边有请不要忘了加。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页