这个汤圆的特点是咸的，而且带尾巴的。很具有独特的地方特色。许多地方的汤圆都是圆的。金华其实也有甜汤圆，而咸汤圆的尾巴一方面是美观，另一作用就是为了和甜汤圆相区别。挺有趣的。
将三个鸡蛋煎了，煎的时候用筷子在锅底划成鸡蛋碎。把冬笋，豆腐干，肉，三月青（过水挤干）分别切碎。在锅中炒熟并加盐等调好味道。可以按个人喜好加点辣椒。
糯米粉加水揉成光滑的粉团。再分成小个，用手搓圆，中间慢慢用大拇指做出一个圆洞，加入馅料，合拢粉皮，搓出尾巴
水烧开，放入汤圆，再烧开加入水。如此加冷水三次。煮熟为止。
在碗里加入切细的葱花，还有一点早先熬好的猪油，加入适量酱油。舀一勺煮汤圆的水在碗里（原汤化原食），把调料化开。再把汤圆舀入。一碗喷香美味的咸汤圆就做好了。