冬去春来，今年我们大东北的天气可真是暖和的早，妈妈天天为窗户外面已经快要冻不住的冻货着急上火。
诶~这里必需要提到的就是【虾】了，它可是年夜饭餐桌上必不可少的【硬菜】，所以家家都会囤了不少。单卖的虾仁，成板的小江虾，还有怎么做都好吃的基围虾~
话不多说，今天就让我们为了基围虾的幸福未来和我们的肚皮而战吧！
另：下面的菜谱是三人餐的量哦~宝宝们要注意
准备新鲜的基围虾（虾仁也可），细心的剥去虾壳，虾脚和虾线，这样做出来后好看也好吃~
将剥好的虾仁洗白白，先用刀背抹成泥，再剁碎备用。
在虾泥中加入鸡蛋，适量盐，白胡椒粉，用筷子打匀，转着圈的打匀，搅个几分钟后就可以冷藏起来啦。
冷藏好后拿出来用小勺子在盆边打圆，来来回回在勺子里滚圆~
哈哈哈，这是打好的样子，有点均匀不一啦，反正宗旨就是要又小又圆~
开始做汤啦！煮开水后放葱花姜末，枸杞大枣，大火煮开后调小火，让汤微微咕嘟咕嘟~
开始下我们静心制作好的虾滑啦！待煮到再次开锅时，加入盐，白胡椒粉，料酒少许，水淀粉勾薄芡，香菜调色~
关火后，撒一点点鸡精（也可不放，虾仁本身就很鲜了），再滴几滴香油就大功告成啦！
开吃！看看我们鲜嫩的虾滑，和颜色清亮的五彩汤，嗯~营养口感和色香味俱全，真的是一本满足呀！
♡制作虾滑时，如果想要保留虾肉的口感，可以不用剁的那么细，如果偏爱嫩滑的口感，则可以剁的散散碎碎的，亲们按个人喜好来哦~
♡冷藏时间长一点会更好，亲测不要太短，那样打完后煮粗来容易散~
♡下虾滑的时候一定要小火哦~