煎饼果子

煎饼果子的做法步骤

1. 第1步.

   把玉米面和面粉混合，有说比例3:7，4:6，1:2，我基本4:6。清水慢慢调和搅匀，不要太稠。准备个舀面糊的大勺子。

2. 第2步.

   甜面酱舀一大勺用微波炉稍稍加热了一下，根据个人喜欢可以加一点白糖滴几滴麻油。葱切葱花。黑芝麻是买的袋装，熟的，没拍照。

3. 第3步.

   油条是买来的，扭在一起的两条撕开，又切了一半，也就是一根油条的四分之一。因为饼用平底锅煎，不大，感觉用太多油条裹不起来。

4. 第4步.

   凉锅！凉锅！锅不凉的话，面糊倒进去就直接成型转不动了。 舀一勺面糊到平底锅，转动成饼状，尽量薄一点。我的勺子一勺面糊铺薄薄一层正好。 开火。中火差不多了。

5. 第5步.

   凝固差不多了，打一个鸡蛋进去。

6. 第6步.

   把鸡蛋铲碎，转动锅，蛋液平铺。

7. 第7步.

   蛋液基本凝固了，撒葱花，黑芝麻。 关火。饼翻面。

8. 第8步.

   锅的余热足够把鸡蛋烫熟。翻面的饼上涂甜面酱。

9. 第9步.

   油条放一边，开始卷。

10. 第10步.

    出锅！