鲜肉大包

鲜肉大包的做法步骤

1. 第1步.

   选二八分或者三七分肥的猪肉，洗干净，切成丁

2. 第2步.

   用绞肉机打碎，差不多就行了，打得太稀巴烂也没啥吃头

3. 第3步.

   准备一碗葱姜水（将葱和姜切碎后加适量水，继续搅碎机打，然后过滤出葱姜水）

4. 第4步.

   肉末中倒入适量盐和糖

5. 第5步.

   倒入适量葱姜水（只是一部分哦）

6. 第6步.

   用你的九阴白骨爪搅拌

7. 第7步.

   再大力，再大力

8. 第8步.

   倒入适量的白胡椒粉、鸡精、老抽、蚝油、麻油

9. 第9步.

   再继续打力的搅拌，随后分次加入葱姜水，继续搅拌，直到水全部加光（搅拌不动是吧，男朋友用起来），搅拌到有黏性但是又不松散就可以啦！放冰箱冷藏它一会。

10. 第10步.

    将做包子皮的所有材料倒入厨师机中，1档7分钟，水倒入四分之三，剩余的看着加。 搅拌好的面团取出来，手上沾点粉，揉它个两三分钟。然后松弛3分钟左右。

11. 第11步.

    分成40克一个的小剂子（不好意思，有点丑，我不是专业的）

12. 第12步.

    压扁它

13. 第13步.

    擀它

14. 第14步.

    一个手拍不出擀皮的过程，反正就是这么转啦，边转边擀

15. 第15步.

    包它

16. 第16步.

    发酵个50分钟左右，发酵至两倍大

17. 第17步.

    先烧滚一锅开水，等水烧开，然后再把蒸笼放上去，大火烧13分钟左右。蒸好后不要立即打开，让它继续在温暖的蒸笼里面待一会，蒸一会桑拿

18. 第18步.

    不好意思，包的有点丑