老公昨天要我做点零食给他，钦点的琥珀核桃仁，做的非常成功，分享给大家，又简单又好吃又营养，老人孩子都喜欢！
第一步，准备好核桃仁，下清水中煮熟，捞出控水。这一步可以去除核桃皮的苦味，也可以轻松的剥掉核桃皮，成品卖相会比较好。不过不建议剥掉皮，更有营养。
第二步，锅中加入少于清水，放入一大块散装冰糖，小火熬到糖水粘稠，把核桃仁放进去搅拌均匀
第三步，裹好糖浆的核桃，倒入盘子
第四步，锅中放油，热油，下核桃仁，小火慢炸至酥脆，时间约一到两分钟，盛出来沥油。这一步有助于核桃仁酥脆。因为有糖浆包裹，核桃并不会吸很多油分，放心食用
第五步，装盘晾凉，凉了就会脆
糖不需要太多。不然会做成裹了白糖衣的核桃仁。
最好撒点白芝麻，会很香，哈哈
这个方法同理可以做很多其他坚果水果