小炒羊肉剩下了不少羊皮,可惜了便成就了这碟小炒羊皮。在“下厨房”的启发下又改良了一下。
1.煮羊皮时多加了点桂皮八角去膻味,15分钟后用筷子插一下,容易入筷即可；
2.出锅后迅速用凉水冲洗,让羊皮更爽口；
3.炒时先用干辣椒、葱、姜、蒜爆香再下羊皮炒,接着下辣椒、蒜叶,最后撒点胡椒粉,美味就出锅了!
喜欢吃爽口的煮15分钟即可,喜欢化口的可煮久一点。
