可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净改刀，将鸡翅上多出来的一块鸡皮尖和侧面的鸡皮剪掉，再把鸡翅两头的骨头用剔骨刀切开，最后用剪刀将鸡翅剪成两半。这个步骤虽然麻烦一些，但是会去掉鸡翅部分油脂，还可以使鸡翅更好的入味。

2. 第2步.

   改好刀的鸡翅加少许葱段，姜片，2勺黄豆酱油，3大勺料酒腌制至少30分钟。我一般会提前一天完成这个步骤。

3. 第3步.

   腌好的鸡翅凉水下锅，焯出浮沫捞出，用冷水冲掉浮沫。把鸡翅晾干。

4. 第4步.

   锅烧热，放少许底油，加入葱段、姜片、八角、干辣椒中小火煸炒出香味，下入鸡翅，煎至两面金黄。鸡翅微黄即可，太焦做出来口感会偏硬。

5. 第5步.

   鸡翅煎好后，加入4勺黄豆酱油，2勺红烧酱油，2勺蚝油，2勺料酒，少许盐，最后加入一听可乐。大火烧开后转小火慢炖收汁。