麻油手擀面

麻油手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   80克面粉。我是用小碗随意估计。

2. 第2步.

   放在干净的面板上中间窝个坑。

3. 第3步.

   在窝里敲入一个鸡蛋，少量细盐。

4. 第4步.

   揉成棉絮状。

5. 第5步.

   加适量冷水继续揉，揉至表面光滑。

6. 第6步.

   盖住，醒15分钟。

7. 第7步.

   继续揉，要想吃劲道的面，力度要够。

8. 第8步.

   擀成薄一点的皮。我没有擀面杖，用的玻璃瓶。

9. 第9步.

   卷起来切成细条。表面撒适当玉米淀粉。

10. 第10步.

    弄散，打开，理成一条条。拉一拉，测试延展性。

11. 第11步.

    水开后下面条煮熟。

12. 第12步.

    盛出晾凉，接下来开始准备酱汁。

13. 第13步.

    芝麻油+花生油。干辣椒切断放下去炸。

14. 第14步.

    油不够再加一点。随意。

15. 第15步.

    热油淋入提前调配好的酱汁。酱汁配方（蒜末，陈醋，生抽，芝麻，白糖）。然后搅拌均匀。

16. 第16步.

    倒入面碗，搅拌均匀，即可食用。