大埔客家笋粄

大埔客家笋粄的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉肥的部分切下来，榨出油，炒到金黄色。把多余的油倒出，可以留做其他菜。

2. 第2步.

   把五花肉瘦的部分放下去一起炒，炒到基本熟，加少许盐。

3. 第3步.

   接下来单独炒香菇，加少许盐，炒香之后盛出来。香菇需要提前泡开的。

4. 第4步.

   接下来炒虾米和鱿鱼。因为虾米比较硬，炒得差不多的时候再加水焖煮了一会。

5. 第5步.

   剩下的材料分别炒香之后，就把所有的材料放回锅里一起炒，加潮汕鱼露，加白胡椒粉调味。

6. 第6步.

   开始准备揉面团了。用热水和面，揉至光滑的面团后，捏出均匀等大的小剂子。

7. 第7步.

   用擀面杖把小剂子擀成模具大小。

8. 第8步.

   包入炒好的馅料。

9. 第9步.

   噔噔蹬蹬，用模具包出来的笋粄特别整齐漂亮。

10. 第10步.

    锅里烧一锅水，水开了，把包好的笋粄放下去。等粄的皮开始变透明，就是熟了。沾上沙茶酱，趁热吃！٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ