炸鸡

炸鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿或鸡翅洗净控水，淀粉面粉糊调至略浓稠能挂住适合你的厚度适中的一层，红薯淀粉让松脆更加分，想要脆脆的咔吱咔吱不要省略

2. 第2步.

   中小火定型，鸡腿要多炸一会，约莫十分钟左右，过不要太大避免夹生而面糊早熟

3. 第3步.

   捞出沥油，降温，此时转大火力油温继续升高，至油变得安静温柔不再暴躁嘈杂噼里啪啦

4. 第4步.

   将鸡块复炸至金黄色，这个过程根据火候控制时间，大约二十秒左右。此图片加了滤镜有点小温馨啦

5. 第5步.

   捞出沥油，此时火候掌握合适的话，鸡块内外已经没有太多油，

6. 第6步.

   你可以下面铺厨房纸吸掉多余的油，也可以放到干温的炒锅里稍微焙烤，也能逼出油脂，这在煎炸食品时算个小方法吧

7. 第7步.

   平时不常吃炸货，没有用上述尽兴去油，略泛油光，也是一种食欲😄厨房纸吸一下就好，强迫症的宝贝们自行脑补