蛋黄溶豆

蛋黄溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄放在无水无油的盆中，挤入3或4滴柠檬汁。

2. 第2步.

   电动打蛋器最大档打发蛋黄至浓稠发白，体积膨胀，痕迹不易消失。

3. 第3步.

   分次筛入奶粉，用刮刀上下翻拌均匀后，将蛋黄糊放入裱花袋。

4. 第4步.

   烤盘铺上油纸，将裱花袋剪小口，均匀挤在烤盘上，溶豆间保持适当距离，溶豆尽量小一些，容易熟。挤好一半左右100度上下管预热烤箱。

5. 第5步.

   放入烤箱，上下火100度烤二十分钟左右。出炉后放凉，烤熟了的溶豆很容易取下，玻璃罐密封保存。