家常素鸡

家常素鸡的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净的素鸡切成1厘米厚的片状

2. 第2步.

   平底锅热油、油温5层热放入沥好水的素鸡，这时可以加入少量的食用盐让素鸡提前入味

3. 第3步.

   小火煎至两面金黄

4. 第4步.

   待素鸡呈出金黄色、表面起虎皮，即可捞出控油、待冷凉后装盘。

5. 第5步.

   准备干辣椒4个（不吃辣的可以不放）八角1个、香叶2片，蒜瓣切成片

6. 第6步.

   另起一口锅，加入适量食用油，油温7层热改小火，放入香料、煸炒香味

7. 第7步.

   香味出来后，改中火放入素鸡翻炒

8. 第8步.

   加入蒜片、葱段继续翻炒两分钟

9. 第9步.

   再加入老抽翻炒均匀上色

10. 第10步.

    加入适量清水大火煮沸，再加入适量白砂糖、改中小火慢炖6分钟

11. 第11步.

    最后改大火收汁后装盘

12. 第12步.

    装盘后，可以撒少许葱花装饰一下。