今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的“筑前煮”食谱。
十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！
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牛蒡处理方法
https://tasty-note.com/zh-CN/kinpira-gopou/
详细食谱在这里↓
https://tasty-note.com/zh-CN/chikuzenni/
| 香菇 | 5朵 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 竹笋（水煮） | 1支 |
| 小芋头 | 8个 |
| 蒟蒻 | 1块 |
| 莲藕 | 100g |
| 牛蒡 | 1支 |
| #调味料1 | |
| 香菇汁 | 250ml |
| 水 | 150ml |
| 料理酒 | 3大匙 |
| 味醂 | 3大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| #调味料2 | |
| 醬油 | 3大匙 |
| #起锅前加入 | |
| 味醂 | 1大匙 |
将蒟蒻烫一下。 香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。 将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。
烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。 ＊如此一来会比较好入味。
热油锅（沙拉油1大匙），先将硬的蔬菜强火翻炒一下。 接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。 接着将调味料1放入，中火煮10分钟。
十分钟后加入调味料2并加上盖子。 加上盖子后弱火煮10分钟。
煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。
非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉。