原先都是从网上学的事用纯淀粉制作，但是感觉容易糊，而且也不是特别的酥。现在自己做了一种水糊感觉还不错，大家分享一下。饺子我用的都是冰箱里冻过的。
大火凉油就放饺子了，摆放好了煎的就差不多了
淀粉，玉米粉一比一的比例。加了少许的盐和胡椒粉。一定要稀一点，一盆水的话，我只放了两勺调好的粉，水变白就行。
加水过饺子肩，盖盖子。
快没汁的时候小火开盖，收汁。
我一般用大盘子扣到锅里在到出锅。
收汁尽量干一点，这样底会很酥。汁里放点胡椒感觉很好吃。
