一直觉得豆苗做汤非常美味，用舅妈家种的豆苗尖，很新鲜。这次用塔吉锅做了上汤豆苗，过程没有拍照片，下次做再补上吧。
1.日本豆腐切厚片，放油锅中煎至两面变黄； 2.塔吉锅加热，放少许油，均匀涂抹在锅底，放入葱姜煸炒； 3.放入火腿肠煸炒至略变色，放入咸蛋和皮蛋过油后倒入开水，盖上盖子煮至沸腾； 4.转小火，放入煎好的日本豆腐，继续煮，煮至汤颜色泛白； 5.放入豆苗，烫软就可以关火了； 6.加入少许香油（根据个人喜好），撒上少许葱花；
1.日本豆腐根据个人喜好，也可以不放；
2.如果咸鸭蛋不够咸的话可以放少许盐，我这次用的咸鸭蛋足够咸，没有再加盐；
3.塔吉锅用的直径20厘米的，够2-3人的量，普通的锅也可以做，我只是偏爱塔吉锅：P