第一次吃这道菜是我一个做过七年厨师的朋友做的，发现原来日本豆腐可以这么好吃，从此我家饭桌经常有它的身影，简单易做。
日本豆腐连同包装袋，中间切开，这一步要快准狠，不然会烂的，然后要 温柔的把豆腐从包装袋里 挤出来。
用温柔的手把豆腐放在有淀粉的盘中，均匀裹上一层淀粉 这里用的淀粉是玉米淀粉哦
锅里放油，油要多一点哦，然后大火把油烧热，要把油烧得很热才能下，，豆腐我是一点点下的，防粘住，一直开大火 不要用铲子去翻动它，还没有定型前，可以晃动一下锅，让它们均匀受热，不要黏在一起。
炸到表皮金黄色捞出，完美。
锅里还有油，把火腿也切成想要的大小，在锅里炸到喜欢的程度，直接和炸好的豆腐放一起。
调酱汁，放两小勺耗油，一点点鸡精（介意可以不放）一小勺淀粉，勾个薄芡，加适量的 水，搅拌均匀。
将调好的酱汁放进锅中烧热，下豆腐火腿，炒均匀、 盛出（豆腐不要在锅中炒太久，）
这时应该放根香菜上去 ，装盘。 哈哈 我没有