红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好蛋糕的所有材料

2. 第2步.

   把食用色素加入在牛奶里，搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入牛奶色素，用手动打蛋器搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌好的牛奶糊里，筛入低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松），

6. 第6步.

   用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状，如果面糊里有汽泡，只需要端起盆轻轻一震，泡泡自然就消失了，搅拌好的蛋糕糊放一旁备用

7. 第7步.

   分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。

8. 第8步.

   取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，过程要轻，要快。

9. 第9步.

   然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，刮刀画Z字形快速翻拌均匀。

10. 第10步.

    把所有的蛋糕糊从30CM处缓缓倒入到模具中，轻轻震两下，消除面糊中的大气泡。预热好的烤箱上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右。烤好的蛋糕卷立刻出炉晾凉

11. 第11步.

    淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉

12. 第12步.

    用电动打蛋器打发奶油，如图中的状态就可以了

13. 第13步.

    把晾凉的蛋糕卷放在一张油纸上，抹上打发好的淡奶油，摆放上草莓，再抹一屋奶油，把草莓包裹起来

14. 第14步.

    用一根擀面杖作为辅助，把蛋糕卷卷起来，放在冰箱里冷藏30分钟，就可以食用了

15. 第15步.

    红丝绒蛋糕卷

16. 第16步.

    红丝绒蛋糕卷

17. 第17步.

    红丝绒蛋糕卷

18. 第18步.

    红丝绒蛋糕卷

19. 第19步.

    红丝绒蛋糕卷

20. 第20步.

    红丝绒蛋糕卷

21. 第21步.

    红丝绒蛋糕卷