香炸藕圆

香炸藕圆的做法步骤

1. 第1步.

   藕切去两头，洗净去皮约480克。刨丝。最好用刨丝器，切的话一定要切细，太粗，后面的圆子会搓不起来。

2. 第2步.

   将藕丝用力挤出汁水，倒入小锅，加热至糊状。

3. 第3步.

   挤干的藕丝中加入葱末、姜末、藕糊、面粉、盐、白胡椒。

4. 第4步.

   用手抓捏、拌匀。

5. 第5步.

   捏成乒乓球大小，约30克一个。

6. 第6步.

   油锅开中小火，藕圆入油锅之后，轻轻翻动，防止粘底，直至炸成金黄色，出锅用厨房纸吸去多余的油，装盘。