心太软

心太软的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉放入盆中，加入糖，分三次加入冷水，直到能合成团。

2. 第2步.

   将48克水倒入小奶锅，将水开水。

3. 第3步.

   烧开，立即倒入澄粉。

4. 第4步.

   并用筷子不断地搅拌均匀，直到全部混合烫成粉团。

5. 第5步.

   将烫熟的澄粉放入糯米粉中间，进行揉搓，直到没有任何颗粒存在的时候加入黄油，再反复揉搓均匀即可是光滑的糯米团。

6. 第6步.

   红枣的处理：将红枣剪开后，用清水冲干净，用冷水浸泡15分钟后沥干水份。

7. 第7步.

   小奶锅中放入可以摸过红枣的水量，水开后放入红枣，加盖。

8. 第8步.

   再次煮沸，关火，盖上锅盖，焖10分钟。

9. 第9步.

   时间到后捞出红枣沥干，并放至完全冷却。将糯米团搓软后分割成3-3.5g小糯米团，。

10. 第10步.

    搓成小长条，比红枣的长度稍短一点。

11. 第11步.

    制作时，左手一捏，右手一放，双手一推，糯米的口子不要超过5mm。

12. 第12步.

    放入盘中。

13. 第13步.

    放入蒸锅中，蒸4分钟后，关火，焖1分钟。

14. 第14步.

    开盖。出锅。

15. 第15步.

    10g的蜂蜜加入50温水，搅拌均匀，将蒸好的心太软放入水中滚一下立即捡出来。这样红枣光亮，糯米不粘。

16. 第16步.

    放入盘中，口子朝上，可以再倒入一点蜂蜜水。

17. 第17步.

    口感糯甜。