莜面栲栳佬

莜面栲栳佬的做法步骤

1. 第1步.

   500g滚开水倒入500g莜面中，搅拌均匀后和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖面团（莜面容易干燥）

2. 第2步.

   操作台放一个案板，揪一小剂子莜面放在掌根部，往下摁的同时用力往前推（如图）

3. 第3步.

   继续往前推成猫舌状

4. 第4步.

   推好后的莜面片（猫舌有点长哈😄）

5. 第5步.

   借助刀把推好的莜面皮从案板上揭起，从胸前的方向往外卷（也可以把推好后的莜面皮绕着食指卷成中间空的卷卷）

6. 第6步.

   继续卷到头

7. 第7步.

   依次放入笼屉中

8. 第8步.

   笼屉小，卷了两笼

9. 第9步.

   凉水坐锅，水开后上笼屉，大火8–10分钟即可。

10. 第10步.

    出锅！稍微晾凉，口感更好

11. 第11步.

    依自己的口味做喜欢的哨子浇在栲栳栳上，我更喜欢蘸着酸辣汁吃😄（酸辣汁：老陈醋、生抽、油泼辣子、香油）

12. 第12步.

    酸！辣！筋道！过瘾呢，编着菜谱都想流口水🤤