法式提子面包，高颜值的欧包

法式提子面包，高颜值的欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好以下材料

2. 第2步.

   将高筋粉，低筋粉，盐，酵母全部放进去。

3. 第3步.

   每个面粉吸水性不一样，水建议留一些。20克就行。

4. 第4步.

   搅拌到面团光滑就行。此时面团过硬，就把剩余的水加进去。如果软硬适中，多的20克水就不需要了。我用的是金象B面粉。

5. 第5步.

   面筋如图即可，6层左右。

6. 第6步.

   因为加了温水，加上搅拌摩擦温度，此时的面团温度在25度左右。 直接盖起来醒发50分钟。

7. 第7步.

   200克葡萄干以前用白兰地浸泡1小时。

8. 第8步.

   吃剩的橘子皮，橙子皮，金橘皮都可以。

9. 第9步.

   15克的橙子皮切碎

10. 第10步.

    分割2块面团。一个240克，一个200克。

11. 第11步.

    松弛10分钟。记得盖个塑料袋，防止表皮风干。

12. 第12步.

    把200克面团和葡萄干，橙子皮搅拌均匀即可。葡萄干水份要拧干。

13. 第13步.

    240克的面团擀平后，把混合的面团包进去。

14. 第14步.

    如图

15. 第15步.

    扎几个孔排气。

16. 第16步.

    筛一层面粉。

17. 第17步.

    表面划刀装饰

18. 第18步.

    烘烤上火200，下火150 。 40分钟后，表面上金黄色就行。40分钟后如果颜色太浅，调高10度，烘烤至金黄色即可。 我用的是长帝。

19. 第19步.

    切开后

20. 第20步.

    冷凉切开后的横截面

21. 第21步.

    表皮没裂开的话，说明你上火温度太低。