宝宝也能吃的蛋挞皮+蛋挞液无奶油

宝宝也能吃的蛋挞皮+蛋挞液无奶油的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，黄油（揉面团用）混合，面粉搓成黄油的面粉粒，随后加入水，揉成团，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右。期间，将裹入用黄油放入折好的油纸里，敲打成长方或者正方形，厚度约3-4mm

2. 第2步.

   折好的油纸和敲好的黄油片

3. 第3步.

   放入冰箱冷藏30分钟后取出。将面团擀成比黄油片大一倍的尺寸，并将黄油完整包裹起来，捏好所有的开口处（注意尽量不要有气泡）

4. 第4步.

   擀开，叠被子（第一次4折）。放入保鲜袋，入冰箱，冷藏30分钟以上。取出。取与第一次擀开成90度的方向，再次擀开，叠被子（第二次4折）。再次冷藏30分钟以上。然后取出，进行第三次擀开，叠被子。

5. 第5步.

   取出“被子”，擀开成3mm的薄片，尽量紧实的卷起，再次冷藏30分钟。然后取出，切成1cm厚的小面卷。如果不打算立即食用，此时就可以撒些干粉，放入冷冻室了。临使用前，拿出来，待稍微解冻，进行下一个步骤。

6. 第6步.

   将小面卷按压，然后用擀面杖稍微擀成薄片，大小和蛋挞模口差不多大小

7. 第7步.

   大致擀好的挞皮

8. 第8步.

   然后将挞皮放入蛋挞模，用手指由内向外推，底部要薄一些，这样烤制出来底也是酥的。

9. 第9步.

   烤箱预热，上下火210度

10. 第10步.

    准备蛋挞液，鸡蛋用蛋抽打散，混入牛奶，加入糖搅拌均匀即可（我会用等待挞卷解冻的时间准备蛋挞液，这样在准备挞皮的时间里，糖自然融化，并不需要加热再冷却）。倒入蛋挞液，7分满即可

11. 第11步.

    入烤箱，上下火，中层，210度，18分钟

12. 第12步.

    烤制中

13. 第13步.

    之后转上火220度，下火210度，再烤制2分钟

14. 第14步.

    出炉！

15. 第15步.

    转转挞底

16. 第16步.

    分层