炒馒头片(炒勾勾包子)

炒馒头片(炒勾勾包子)的做法
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炒馒头片(炒勾勾包子)的做法说明

现在的农村有个习惯,大日子都留到除夕前后一起过,比如小孩出生、大寿、婚礼等等。毕竟除了过年,亲朋好友都在外面工作很难聚集起来。
按照千岛湖致夏家那一块的习俗,这些日子都是要回勾勾包子的。你家回30多个,她家回40多个,每年都最起码三四家,回礼收到的包子吃到奔溃。
太多了怎么办,蒸着吃,烤着吃,干吃,夹菜吃,拌菜吃,刷酱吃,刷酱烤了之后再吃,还有就是炒着吃,切片炒,切条炒,掰块炒。致夏喜欢炒勾勾包子。

炒馒头片(炒勾勾包子)的食材和调料

勾勾包子
胡萝卜
生菜
鸡蛋
蒜苗

炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤

  1. 第1步.炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤 第1步

    勾勾包子

  2. 第2步.炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤 第2步

    勾勾包子切片切条,按照个人喜好来。

  3. 第3步.炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤 第3步

    食材都是自家地里拔的,没有买的好看,反正各种洗洗刷刷,去皮切片就对了。

  4. 第4步.炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤 第4步

    起锅热油,把胡萝卜和大蒜苗下半部分一起放进锅里翻炒爆香。加入盐、生抽翻炒,再加入生菜翻炒几秒。起锅热油,把胡萝卜和大蒜苗下半部分一起放进锅里翻炒爆香。加入盐、生抽翻炒,再加入生菜翻炒几秒。

  5. 第5步.炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤 第5步

    把配菜摊平整之后,加水。 把包子片铺在配菜上,盖上锅盖,用蒸汽把包子片蒸软,过程一两分钟就可以了。

  6. 第6步.炒馒头片(炒勾勾包子)的做法步骤 第6步

    把准备好的鸡蛋从锅壁加入,快速翻炒,让包子片均匀的沾上鸡蛋。 加入大蒜苗的叶子翻炒匀称就可以起锅了。

小贴士

1、翻炒要快,特别是在包子混合汤汁,和包子混合鸡蛋的时候,速度慢会导致汤汁和鸡蛋全被下方的包子片给吸收了,上方的包子片就没有味道了。

2、加水要适中,这个不知道怎么解释,反正致夏也是糊了好几次之后才做好的。

3、趁热吃,包子片一冷就会干,干了之后就不好热了,不管是放微波炉还是回锅都会拔干。

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