黄骨鱼焖豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，属于闽菜系。该菜性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。该菜的主料黄骨鱼一般指黄颡鱼，分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。
将黄骨鱼洗净切段，建议选用小条的黄骨鱼，方便入味并且不用切段，使菜品更美观。
锅里加油，放入适量的姜片爆香，放入黄骨鱼，先煎，煎至鱼皮变色，加入适量清水，料酒，盐和一小勺生抽上色，加入豆腐。
大火煮开后转中小火焖煮15-20分钟让鱼和豆腐入味。
待汤汁浓稠后关火出锅
