青岛这边很少吃藕，婆婆老家经常吃，自从婆婆第一次做藕盒给孩子们吃，看到孩子们吃得香喷喷美滋滋的样子，从此，藕盒这种又当菜又当饭的美食，就成了我们家常见的桌上菜了。做法非常简单，馅料可以用饺子馅（白菜猪肉、韭菜鸡蛋虾仁、猪肉大葱啥的……），而且，食藕还有那么多好处呢，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀，藕汤还有止咳的作用。当然藕还可以炒着吃或是凉拌都好的。这次是为了让孩子多吃菜，少放了肉，过年过滴，大鱼大肉吃多了，适量减减，平时吃一般肉会多一些。
1、 先调面糊，鸡蛋打散，面粉倒入蛋液里，再加水，混合拌匀
2、 加1勺花生油，调成这样的糊糊，水可以根据情况调整
3、 就像这样的，有点厚感，但一会就可以滴下来的厚度就可以，静置，让面糊醒的时间里，开始剁馅。
4、 五花肉切丁，加入生抽、老抽、葱姜
5、 剁好肉馅再加入一点点白菜头（不要用白菜邦，会出水很多），接着剁（这样不但肉馅好剁，而且菜汁会溶入到肉里很鲜美，比加水要好吃）
6、 剁细
7、 藕去皮（用小刮刀或刮皮刀就可以）
8、 一定要选新鲜的藕，孔孔里是白色的，有的孔发黑，最好不要这种（味道不好，还会有泥）。
9、 肉馅盛入盆里，放上耗油1勺，盐1/2勺，顺一个方向拌匀
10、 剩下的白菜头再单独剁细，直接拌入肉馅里就可以，加上2勺花生油，顺一个方向搅拌。
11、 料切成0.4-0.5CM的厚度，不要切到底，底下要留一点连着
12、 每个藕盒都是底下有连接的，这个藕切了一大盘
13、 拿起一个藕片，轻轻打开口，里面夹上馅，不要太用力，以免掰段底部的连接。
14、 就这样一个一个的加上
15、 厚平底锅烧热，加上花生油，（开始要多加一点）
16、 藕上直接沾面糊上浆，看底部不滴哒面糊了，就轻轻下锅
17、 中小火，摆满
18、 等3.4分钟，看一下底部有点发硬变黄了，就翻过来，煎另一面，
19、 如果看油少了点，可以再加一点花生油，直到两面都变金黄
20、 盖锅盖转小火焖2.3分钟，再开锅盖
21、 煎制的时间全程大约15分钟左右，就可以装盘了
1、 爱吃肉的可以多放肉，五花肉最好，最好用白菜头或叶子、菜心，因为白菜出水多，喜欢吃花椒的，可以适量放肉馅里面点儿。
2、 可以改成韭菜猪肉的，也很好吃，盐可以再多放点，根据菜量调整。
3、 最好用厚实的平底锅，不容易糊，或是用电饼铛，记得要盖锅盖小火焖一会，熟透了。
4、 藕一定要切得薄一点，容易熟。