茄子的做法很多很多，大部分都是很多油，油多了会好吃也会长胖啊，哈哈，其实不用很多油也可以好吃哦！超简单两步走，也可以加入肉末或者香肠哦。
茄子切滚刀块，放入大碗中加水莫过茄子放入盐泡十分钟后沥干水备用。
调一碗汁，加入大蒜末、生抽、豆瓣酱、老抽、盐和糖，混合后加入一碗水备用
锅里热油放葱花
加入茄子翻炒
翻炒均匀后加入碗汁，开中小火加盖焖制十分钟即可，撒葱花装盘！
茄子最好用盐水泡一下，少吸油还容易入味儿
