台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备好

2. 第2步.

   冷水下锅，煮鹌鹑蛋备用

3. 第3步.

   冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，八角两颗，香叶一片，煮熟用筷子🥢能扎透就代表肉肉熟了。

4. 第4步.

   捞出来冲水洗干净。

5. 第5步.

   切成肉丁，尽量切小点。

6. 第6步.

   最关键的就是炸洋葱酥，我用了一个半，切成丝

7. 第7步.

   下油锅炸至金黄。

8. 第8步.

   香味浓郁，色泽金黄，就可以啦

9. 第9步.

   捞出沥干油，备用，锅里的油过滤后可以炒菜用，也是很不错的哦。

10. 第10步.

    用刚刚炸洋葱的油，取一点暴香，葱段，姜片，小葱段，香叶，八角。炒出香味后

11. 第11步.

    放入肉碎，炸好的洋葱酥，加入加饭酒，老抽1勺，生抽2勺煸炒。

12. 第12步.

    提前准备烧开的热水，倒入煸炒好的锅里。抹过肉肉，加入冰糖，小葱，和煮好的鹌鹑蛋，（要记得剥皮）。如果家里有高压锅可以用高压锅炖，火开后转中小火炖25分钟左右关火。开锅后放入盐调味。再盖上锅盖焖。

13. 第13步.

    色香味俱佳哦

14. 第14步.

    煮上🥬，胡萝卜片🥕，蒸好的🍚。浇上卤肉汁，炒鸡美味的哦。

15. 第15步.

    拌好的米饭。超级下饭。