木耳的味道鲜美，可素可荤，营养价值十分的丰富。它不仅能益气强身，有活血效能，还可以防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。搭配清爽的黄瓜，和富含B族维生素的胡萝卜，不仅颜值爆表，营养也十分丰富。过年大鱼大肉吃多了，大家来一道木耳炒蛋一起清理一下肠胃吧。
1.准备好食材，木耳提前泡发。
2.黄瓜和胡萝卜，去皮切成菱形的片。
3.鸡蛋搅拌成蛋液，锅中倒油先将鸡蛋炒熟盛出。 4.接着倒入少许油，放入葱姜爆香，倒入胡萝卜翻炒5.待胡萝卜软化，接着放入木耳翻炒。6.锅中倒入少许酱油调味。
7.接着倒入鸡蛋和黄瓜翻炒。8.将淀粉中倒入少量水搅拌成淀粉水，倒入锅中。9.接着倒入2克盐。
10.转大火收汁儿后，就可以出锅啦。