萌萌猪汤圆

萌萌猪汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   黑芝麻和花生仁称重待用

2. 第2步.

   黑芝麻放入不粘锅内用小火翻炒至黑芝麻有香味，盛出冷却待用

3. 第3步.

   花生放入不粘锅内用小火翻炒至花生颜色微黄，有香味，盛出冷却待用

4. 第4步.

   将黑芝麻放入东菱DL-JR371料理机中

5. 第5步.

   将黑芝麻切碎

6. 第6步.

   用同样的方法处理花生仁

7. 第7步.

   将花生仁切碎

8. 第8步.

   黄油和糖粉分成两份，每份50g黄油+30g糖粉，黄油软化后加入糖粉

9. 第9步.

   用刮刀将黄油和糖粉拌匀

10. 第10步.

    将黑芝麻碎加入一份黄油中

11. 第11步.

    拌匀成黑芝麻馅

12. 第12步.

    另一份黄油糖粉也同样拌匀

13. 第13步.

    加入花生碎

14. 第14步.

    拌成花生馅

15. 第15步.

    将黑芝麻馅分成10g一个，团成圆球形

16. 第16步.

    将花生馅分成10g一个，团成圆球形

17. 第17步.

    60g糯米粉中加入50g温水

18. 第18步.

    揉成团

19. 第19步.

    将揉好的糯米面团撕成小块，放入烧开的沸水中，煮至全部漂起来

20. 第20步.

    捞出，控干水分后加入300g糯米粉中，缓慢加入剩下的温水

21. 第21步.

    揉成光滑不粘手的面团

22. 第22步.

    将面团分成三份，主面团至少540g，加入红曲粉调成浅粉色

23. 第23步.

    剩下的面团分成大小两份，小份加入竹炭粉调成黑色，大份加入红曲粉调成深粉色

24. 第24步.

    调好色的面团需要包上保鲜膜，以免干燥

25. 第25步.

    取15g浅粉色面团，揉圆后，压平，放上黑芝麻馅，包好，揉圆

26. 第26步.

    取深粉色面团，做出小猪的耳朵和鼻子，在面团上刷上清水，粘好

27. 第27步.

    用翻糖工具戳出小猪的鼻孔

28. 第28步.

    再取黑色面团，做出小猪的眼睛

29. 第29步.

    再取一个浅粉色面团，用同样的方法包上花生馅

30. 第30步.

    包好后，整形成蜜桃形

31. 第31步.

    用翻糖工具压出痕迹

32. 第32步.

    取深粉色面团揉搓成长条，绕圈后粘在缝隙处，做出小猪的尾巴

33. 第33步.

    全部包好

34. 第34步.

    锅里水开后下入汤圆

35. 第35步.

    煮至全部浮起后捞出即可