粉蒸肉最复杂的做法是要从炒碎米开始，但是那样太复杂了，下班后做根本来不及。
这个版本是简单点的版本，同样很好吃。妈妈的味道。
五花肉切片， 放入料酒、生抽、五香粉、豆腐乳、少许糖提味、鸡精（可选）腌半个小时
在腌好的肉中放入蒸肉米粉和油，（注意保持肉的湿润，每片肉都要裹上米粉，如果太干可以加点水）。 将裹好米粉的肉一片一片放入蒸碗。
在蒸碗里放入配菜，土豆或南瓜都行。 蒸40-50分钟（至少40分钟，看火力，我家电蒸锅火力比较小，都要蒸接近一个小时才够） 准备切葱花儿。
蒸好后倒扣到盘子，撒上葱花儿，出锅。
蒸肉米粉一定要裹满每一片肉，而且不能太干。
多蒸点时间，更软更爽口。
腌肉时一定要有豆腐乳的味道！没有豆腐乳这道菜会差很多。
