过年时候的鳗鱼干，在家差不多晾干后，切段保存在冰箱速冻里，想吃的时候拿出来蒸蒸吃。
鳗鱼干用牙刷洗干净，放在盘子里，上面铺上生姜，倒上料酒。 放进高压锅，大火冷水蒸，汽响后再蒸5分钟，关火。等到盖子能自然打开后出锅。
趁热把大块的鳗鱼撕开 配上放了糖的米醋沾沾吃 美味！
