红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2. 第2步.

   捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3. 第3步.

   锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4. 第4步.

   加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

5. 第5步.

   翻炒均匀，让每块肉都上色；

6. 第6步.

   加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

7. 第7步.

   起锅

8. 第8步.

   装盘