红汤羊蝎子

红汤羊蝎子的做法步骤

1. 第1步.

   羊蝎子洗干净、清水泡1个半小时

2. 第2步.

   泡出血水

3. 第3步.

   羊蝎子焯水

4. 第4步.

   捞出羊蝎子，温水冲洗干净（一定要用温水）沥水...

5. 第5步.

   准备好香料、调料

6. 第6步.

   炒锅加热，倒入入食用油（要比平常炒菜油量多两倍）

7. 第7步.

   加入洋葱、香菜梗、茴香梗

8. 第8步.

   小火慢炸金黄、出香味

9. 第9步.

   捞出洋葱和菜梗

10. 第10步.

    倒入香料

11. 第11步.

    小火煸炒出香味

12. 第12步.

    把所有香料炒香后、加入大葱和豆瓣酱、继续翻炒出红油

13. 第13步.

    加入白开水

14. 第14步.

    大火烧开

15. 第15步.

    加入大蒜四颗

16. 第16步.

    倒入羊蝎子

17. 第17步.

    加入适量白砂糖

18. 第18步.

    三勺料酒

19. 第19步.

    两勺老抽

20. 第20步.

    加入一勺红砂糖（我家里没有红砂糖，用的红糖块代替）、豆腐乳（这里的豆腐乳最好用红油豆腐乳，提前碾碎）

21. 第21步.

    黄豆酱一勺

22. 第22步.

    再加把香菜、茴香梗

23. 第23步.

    大火烧开后、改中火盖盖儿，慢炖一个半小时左右出锅

24. 第24步.

    出国前加少许鸡粉提味。