牛肉烩大白菜

牛肉烩大白菜的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗好切好成块状（一定要选肥油相间的牛腩、牛油多一点的吃着更香。）

2. 第2步.

   牛肉焯水

3. 第3步.

   焯好水后，温水冲洗、沥水备用。（一定要温水冲洗）

4. 第4步.

   准备好香料（干辣椒一小把、香果1个、豆蔻4个、香叶3片、八角4颗、桂皮一块）、生姜切片、大葱切段。

5. 第5步.

   炒锅热油、倒入香料、生姜。小火煸炒出香味...

6. 第6步.

   放入沥干水的牛肉、大火翻炒

7. 第7步.

   加入葱段

8. 第8步.

   加适量老抽

9. 第9步.

   大火翻炒使牛肉上色均匀

10. 第10步.

    加入白开水、没过牛肉

11. 第11步.

    大火烧开、加入适量黄酒，改小火慢炖1小时

12. 第12步.

    准备大白菜半颗（一定选大白菜、不是娃娃菜）、白菜梗和白菜叶分开...

13. 第13步.

    待牛肉入味、加入白菜梗

14. 第14步.

    继续闷10分钟

15. 第15步.

    加入白菜叶

16. 第16步.

    大火烧开、翻炒，加入适量食用盐。

17. 第17步.

    大火，加入少量鸡精粉、茴香。翻炒数十下即可出锅

18. 第18步.

    出锅