每到年节，看到满桌的大鱼大肉时，真的吃不下，很是怀念这素馅的玉米面蒸饺，吃着没负担。
玉米面，白面秤好后搅拌均匀。新手可以把玉米面减掉50克.PS:因为玉米面是粗粮粘性不好，放多包馅的时候皮会容易开裂。
分次加入开水，太黏可以适当减少水量，活成面团后醒发。醒发面团的时候多撒些面粉在面团下防粘，在处理下馅料。
菠菜清洗后切断用开水烫软，时间不用太长，大概1分钟就可以。木耳提前泡发好，鸡蛋放油炒熟，放入小葱一起剁碎。加入酱油等配料搅拌均匀。
处理完馅料后，将面团切成小剂子后擀成饺子皮（我这水放多了面活的有点软，所以皮不能擀太薄）
全部包好（我包了22个蒸饺）开水上锅蒸。
水开盖好盖子蒸15分钟，因为是烫面不用像蒸包子似的闷，直接出锅就可以。
金灿灿的饺子出锅啦
切开一个，虽然是素馅，但依然阻挡不了它的香气，粗粮细做关键吃着没负担，减肥党也可以放心吃。
必须是刚烧开的水烫面，注意水量分次倒入，不要太多，要不皮太黏不好包馅。蒸屉提前抹油防粘，一次吃不完的，可以放凉后放保险袋里，在放冰箱冷冻室冻上，随时想吃在放锅上蒸一下就可以了。