大头菜炒五花肉（家常小炒）

大头菜炒五花肉（家常小炒）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切片，加姜碎 料酒 油 盐 糖 酱油 蚝油 淀粉搅拌均匀！辣椒切丝，大头菜切丝（没有可以换榨菜）

2. 第2步.

   热油锅爆香姜片，五花肉入锅大火煎几分钟再反面

3. 第3步.

   反面煎另一边

4. 第4步.

   煎到差不多都转色后转小火！酒点料酒盖起盖子焖几分钟！

5. 第5步.

   五花肉差不多熟了就放头菜翻炒一下，放点糖调一下味，肉已经有味，头菜是咸的，加点糖中和一下！

6. 第6步.

   最后放辣椒丝翻炒翻炒，开点淀粉水勾个芡！记得一边放淀粉水一边翻炒！途中可以加一点点开水以免粘锅了！

7. 第7步.

   出锅上碟！！