维也纳炸牛排的绝配沙拉，非常好吃！做法简单，配方正宗，是带点牛肉和洋葱香的酸味沙拉。
维也纳炸牛排做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103688034/
| 土豆 Kartoffeln | 约550g |
| 牛肉汤粉 Rinderbrühe | 1小勺 |
| 水 Wasser | 200ml |
| 红洋葱 rote Zwiebel | 1个 (30-40g) |
| 白醋 Tafelessig | 2勺 |
| 葵花籽油 Sonnenblumenöl | 3勺 |
| 盐 Salz | 1小勺 (约6g) |
| 糖 Zucker | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 Pfeffer schwarz | 约1g (最好是鲜磨的) |
| 芥末 Senf | 1/4小勺 |
| 小香葱 Schnittlauch | 10g |
土豆洗净放入水中煮软，约煮30分钟。看土豆开裂或用筷子轻轻能扎进去就好。
红洋葱和小香葱切碎。
土豆稍微放凉后剥皮、切片。
牛肉汤粉放入200ml 水中煮开关火，做成牛肉清汤。
土豆里先加入红洋葱，浇上滚烫的牛肉清汤拌匀，让土豆吸入汤汁。(我忘了拌，关系不大😉)
再加入醋、油、盐、糖、黑胡椒粉、芥末和小香葱拌匀。放置约一小时使土豆完全入味并吸掉汤汁。
装盘/碗，可撒点小香葱在上面装饰。大约四份。
土豆的软硬程度和配料的用量可以根据自己的喜好适当调整。不喜欢芥末的可不放，个人觉得放一点点可以提味。