红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   2，蛋清用电动打蛋器打发，透明大泡时加15克白糖继续打发，白色液体时加15克白糖继续打发，接近白色固态时加入白糖继续打发，成小立角就可以。

2. 第2步.

   1，选择两个干净无水的盆，蛋清蛋黄分离放入各自盆中，蛋黄加20克白糖搅拌均匀，加60克牛奶和油继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉、可可粉、红曲粉，拌匀。

3. 第3步.

   3，取一勺蛋清加入蛋黄糊搅拌，上下翻拌均匀。

4. 第4步.

   4，将蛋黄糊倒入蛋清盆中继续翻拌均匀倒入八寸活底蛋糕模具。烤箱预热5反分钟150度，模具震震，将气泡排除，55分钟140-150度，不同烤箱不同温度微差。

5. 第5步.

   5，烤好的蛋糕倒扣凉了再脱模，分三层圆片，多余的蛋糕屑留着备用。

6. 第6步.

   6，450克淡奶油加40克糖粉(白糖也可以)打发。

7. 第7步.

   7，简单裱花，撒些蛋糕屑，可以摆草莓，车厘子，随心所欲吧。

8. 第8步.

   8，用水果刀分层的，感觉还不错。

9. 第9步.

   9，味道不错，甜度适合，老人孩子都喜欢。