大虾去除胡须和多余的虾腿，大虾开背去除虾线，并把大虾划开，虾肉涂抹白兰地，撒盐和现磨胡椒腌制30分钟。
把大蒜切沫，用黄油编香，均匀的涂抹在虾肉上，撒上适量的芝士。
放入烤箱中层200℃烤制5至10分钟，之后放入上层200℃烤制3分钟，装盘撒上适量荷兰芹沫装饰。
1.虾在开背的时候不要切断另一面的虾壳。2.在虾头的里面可以放入几粒芝士，吃虾头的时候味道更好。3.虾在烤制的时候因为烤箱型号都不一样，烤制时间需要自己根据烤箱温度微调一下。
