碗糕(大米发糕)

碗糕(大米发糕)的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚把米泡一下，第二天早上倒出控干水放进破壁机，加500克水打成米浆。取20克温水37度左右放进酵母静置5分钟，然后倒进米浆里搅拌均匀。放在温暖处发酵。

2. 第2步.

   看看这就是发酵中的米浆

3. 第3步.

   这就是发酵好的米浆了，现在把糖倒进去搅拌到糖融化，然后放进泡打粉搅拌一下静待10分钟。

4. 第4步.

   时间到，把米浆倒进杯子里九分满。锅里装水开火烧开。把装好的米浆放上去。

5. 第5步.

   开大火蒸25分钟，转小火15分钟，关火等2分钟开盖。那它凉一下再吃会比较Q。