日式溏心蛋（日式拉面必备）

日式溏心蛋（日式拉面必备）的做法步骤

1. 第1步.

   先从好蛋说起，最好选用Free range的鸡蛋。每个鸡蛋在大头气室轻轻的扎一个洞。

2. 第2步.

   水大沸以后放入鸡蛋

3. 第3步.

   加盖煮7分钟（铸铁锅煮6分钟），关火闷1分钟

4. 第4步.

   从左到右：鰹鱼昆布酱油，柴鱼高汤，味淋

5. 第5步.

   将热水倒出，冲入冷水同时画圈摇晃，让鸡蛋互相均匀碰碎。再冲入冷水没过鸡蛋泡一分钟。

6. 第6步.

   这样就可以剥出光滑如玉的鸡蛋了😍

7. 第7步.

   倒入柴鱼高汤粉，加一点点热水溶成高汤。

8. 第8步.

   加入鰹鱼昆布酱油

9. 第9步.

   味淋和酱油的比例大概是1:4，但是还是要看个人喜好调配。

10. 第10步.

    加入剥好的鸡蛋，加入冷水没过鸡蛋。然后尝下味道，淡了就加酱油，咸了就加水。现在汤的味道淡一点就是最后鸡蛋的味道。泡一夜，第二天早上就可以加进拉面啦🌸