东北酱茄子

东北酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子1个（我是按1个人份做的），3人就做两个茄子就够了。花刀切茄子，正面斜刀切片，前刀尖落在菜板上，刀尾部落到离菜板一指宽的高度停下，不要切到底。翻过来在茄子背面直刀切片，还是刀头落在菜板上，刀尾部留一指宽的高度。切好后备用。

2. 第2步.

   猪肉馅备用

3. 第3步.

   葱花蒜末切好备用。

4. 第4步.

   东北豆瓣酱加两勺水搅拌备用。

5. 第5步.

   锅里加宽油，将切好的茄子下锅，炸透。

6. 第6步.

   炸透后将茄子摊开，再炸一会，出锅备用。

7. 第7步.

   炸好的茄子。

8. 第8步.

   留底油，肉馅下锅煸炒，加料酒、米醋、糖将肉馅炒变色。

9. 第9步.

   茄子下锅，下东北豆瓣酱水，中火。

10. 第10步.

    汤汁浓稠一些后下葱花蒜末，出锅。

11. 第11步.

    还不错。