日式玉子烧（基础版） <302小厨房>

日式玉子烧（基础版） <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   将鸡蛋、糖、盐放入一个大碗中，

3. 第3步.

   加入出汁（或者出汁粉）

4. 第4步.

   用筷子轻轻将鸡蛋打散

5. 第5步.

   打成这样就可以，一定要尽量少打入空气（少泡沫），蛋白没搅散可以用筷子夹断即可

6. 第6步.

   玉子烧的锅中放入2勺油

7. 第7步.

   略微烧热，润锅，之后把油倒出

8. 第8步.

   用厨房纸沾好油，在锅底薄薄的涂上一层油

9. 第9步.

   均匀涂，包括边缘

10. 第10步.

    中火加热，微微热的时候倒入蛋液，用筷子戳破受热骨起的气泡，使蛋液填充孔洞

11. 第11步.

    底层蛋液凝固后即可从远端将蛋掀起向回折叠

12. 第12步.

    用油的厨房纸在锅底继续涂油，并把折好的蛋被推向远端

13. 第13步.

    油一定要涂全

14. 第14步.

    再次倒入新的蛋液

15. 第15步.

    掀起之前煎好的蛋被，使其下方也流入蛋液并能和原来的蛋被黏在一起

16. 第16步.

    小心将蛋被掀起，向回折叠（不熟练可以用铲子辅助哦！）

17. 第17步.

    再折回来，蛋被就更厚了，逐渐显现形状了

18. 第18步.

    重复之前的步骤涂油，加入蛋液

19. 第19步.

    掀开蛋被使蛋液流到下方，再向回折叠蛋被

20. 第20步.

    反复以上操作直至用完蛋液（一共3-4次），将最终折厚的蛋被的几个面多烘一下形成美丽又具有风味的斑点

21. 第21步.

    取出后切块即可，冷吃热吃都很好吃的