🍰6寸经典红丝绒蛋糕🍰

🍰6寸经典红丝绒蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   先将称重好的牛奶全部倒入称重好的柠檬汁，静置10分钟，柠檬牛奶会神奇变稠

2. 第2步.

   室温软化的黄油分3-4次加入白砂糖，每次加入糖后用电动单抽充分抽匀

3. 第3步.

   打散室温鸡蛋，分2-3次加入上一步骤抽匀的黄油，用电动打蛋器拌匀，充分乳化

4. 第4步.

   加入红丝绒液和香草精，电动蛋抽抽匀

5. 第5步.

   加入1/3粉类混合物，手动蛋抽抽匀，加入1/3柠檬牛奶，手动蛋抽抽匀，再往复加粉拌匀，加柠檬奶拌匀，直至全部粉和奶均拌入完成

6. 第6步.

   烤箱预热175℃，我用的长帝，上火190℃，下火160℃ 6寸模具抹上黄油，将红丝绒糊导入模具，振平2次，静置10分钟，正好烤箱温度好了，175℃烤制40-45分钟~

7. 第7步.

   这个方子的糊糊比较稠~高温烤是会爆头的，正常

8. 第8步.

   牙签插入蛋糕拔出是干净的就是蛋糕烤好啦~烤箱取出蛋糕，震2-3次后更容易脱模，我用的是活底模具，下面支个小杯子就很容易脱模

9. 第9步.

   充分晾凉后，放入冰箱冷藏口感更好，明天提前拿出来恢复室温，做个奶油奶酪裱花，更美味噢🌸