鱼香肉丝-鱼香肉丝没有鱼

鱼香肉丝-鱼香肉丝没有鱼的做法步骤

1. 第1步.

   脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。

2. 第2步.

   鱼香汁：取一口小碗，按1:2:3:4:5的比例依次加入料酒，生抽，糖，醋和清水，最后加入少许淀粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   锅内倒油，把腌好的肉丝下锅划散，炒至肉丝发白，盛出待用。

4. 第4步.

   原锅内再加少许油，加入切好的胡萝卜丝翻炒几下，再拨到一边，加入豆瓣酱炒香出红油。

5. 第5步.

   下入姜蒜末，青椒丝和黑木耳一起炒熟。再下入肉丝一起翻炒均匀，最后倒入调好的鱼香汁炒匀，撒入葱花即可。