如今恰是吃萝卜的时节，冬天这样腌萝卜，脆咸入味，一根萝卜就能下一大碗稀饭。
萝卜洗净，纵切成条(每条上都带皮)，放人洁净的脸盆中，拌200克盐、腌2 天。
隔2天掏出，加净水浸泡揉搓，挤干。 再拌入辣椒粉、白糖和盈余精盐，装坛压实、封口，安排2个礼拜便可。
做好的腌萝卜，香脆适口，甜、辣适宜，一口一口嘎嘣脆，脆咸入味得不得了，一根就可以下一大碗稀饭。
